minariva（ミナリバ）

全国各地やイタリアから取り寄せた厳選食材を使用（公式サイト記載）。具体的な産地名・生産者名の記載はなし。

訪問時に食べたトリュフオムレツは、濃厚な卵の上にトリュフが惜しげもなく重ねられていた。まずトリュフの香りが立ち、そのあとに卵の濃厚さが追いかけてくる運びだった（AKUMATO運営者の一次体験。訪問時点の一皿についての観察で、現在の品書きを示すものではない）。

トリュフを大量に使えば成立する料理ではなく、強いトリュフの香りを受け止めても負けない卵の濃厚さがあって一皿として成立していた、と評価している（AKUMATO運営者の一次体験に基づく評価）。

香り・食感・食べ終えたあとの余韻までを含めて、一皿としてまとまっていた（AKUMATO運営者の一次体験に基づく評価。訪問時に食べたトリュフオムレツについてのもの）。

トリュフオムレツ（AKUMATO運営者が訪問時に食べた一皿。この訪問はアラカルトでの利用で、公式サイトに記載のコースの一皿ではない。現在も提供されているかは未確認）

25,000円のコースは料理7品（ペアリング無し。ドリンクや追加注文は当日会計）。35,000円はアルコールペアリング付きで、ノンアルコールのペアリングも対応可能（公式サイト・予約サイト記載）。

あり

あり

あり

35,000円のコースはアルコールペアリング付き。ソムリエが選ぶワインと共に提供すると公式サイトに記載。ワインの産地・銘柄の傾向、料理との連続性（continuity）は公開情報では確認できない。

あり

ノンアルコールのペアリングも対応可能と公式サイト・予約サイトに記載。自家製発酵・茶・出汁などの製法や中身についての記載はなし。

訪問時は、食べ終わった皿をスタッフが都度下げるのではなく、客が卓上の所定位置へ上げるスタイルだった（AKUMATO運営者の一次体験）。

皿を客が所定位置へ上げるスタイルで、給仕が先回りして細かく世話をする形ではない。サービスの手厚さ・細やかさを重視する利用には向かない一方、干渉されずに食事と酒を自分のペースで楽しみたい利用には合う（AKUMATO運営者の一次体験に基づく評価）。

中目黒のイタリアン「Megriva（メグリヴァ）」の姉妹店として生まれた店。公式サイトは「姉妹店直伝のフリット」をシグネチャーの一つに挙げており、料理の技法を受け継いでいることが読み取れる。Megriva は東京都目黒区上目黒1-10-5（中目黒駅から約0.35km）のイタリアン。この系譜は店の背景を示す事実であり、AKUMATOは姉妹店であること自体を品質の根拠にはしていない。

フランスで修業を積んだシェフが手掛ける、と公式サイトに記載。シェフの氏名・修業先の店名の記載はなし。

フレンチの技法を活かしたイタリアンという立て方を公式サイトに明記。香草でマリネしたタリアータ、姉妹店直伝のフリットをシグネチャーとして挙げている。

フランスで修業を積んだシェフによる、フレンチの技法を活かしたイタリアン。全国各地とイタリアから取り寄せた食材でシグネチャーメニューを構成し、ソムリエが選ぶワインと共に提供するというコンセプトを公式サイトに明記。

隠れ家のような落ち着いた空間、デートやお祝いに適した雰囲気と公式サイトに明記。

隣席との距離はやや近い（AKUMATO運営者の一次体験での観察）。運営者自身は大きく気にならなかったが、距離の近さが気になる人もいると考えられる。

静けさを楽しむ空間ではない。ただし大衆的・騒がしい・落ち着かないという意味ではなく、静寂の中で食事に集中するというより、カウンターから見える調理のライブ感と会話を一緒に楽しむ性格の場だった（AKUMATO運営者の一次体験に基づく評価）。

あり

あり

全席からシェフの手元が見える設計で、ライブ感を楽しめると公式サイトに明記。

乃木坂駅 / 広尾駅 / 六本木駅 / 表参道駅

西麻布のビル2階。乃木坂駅から0.82km、広尾駅から0.85km、六本木駅から0.89km、表参道駅から1.08km（予約サイト記載）。駐車場なし。

¥25,000〜¥35,000

10席

あり

全席禁煙（公式サイトFAQに明記）。

月〜土 17:00-23:00（L.O.22:00）（公式サイト記載）。

日曜日・祝日定休（公式サイト記載）。