リストランテヒロ チェントロ

フォアグラにも鮑にも臭みがなく、全体の味を崩さなかった（AKUMATO運営者の一次体験）。

フォアグラ料理のソースは季節で変わる（AKUMATO運営者の一次体験）。

フォアグラは外はカリッと、中はぽわっぽわの火入れだった。ペペロンチーノは鮑の食感が、単調になりやすいパスタを一段上へ昇華させていた。入口にはその日使う食材がディスプレイされており、調理前の食材を見ながら説明を受けられる（AKUMATO運営者の一次体験。訪問時点の一皿についての観察で、現在の品書きを示すものではない）。

フォアグラ料理のソースは季節で変わるが、毎回100点満点で合うと感じた。火入れとソースが高い評価に直結している（AKUMATO運営者の一次体験に基づく評価）。

ペペロンチーノはカラスミが全体を覆い、濃厚な味にまとまっていた（AKUMATO運営者の一次体験に基づく評価）。

フォアグラ料理、そして蝦夷鮑・筍・カラスミを合わせたペペロンチーノが特に印象に残っている。

2026年10月時点のコース（税込サ別）。ディナーは Chef's Special ¥25,300／This Month special ¥19,800／Seasonal special 秋 ¥16,500。ランチは Pranzo consigliato dallo chef ¥16,500／Pranzo Speciale ¥11,000／Corso del Centro 秋 ¥7,700／Pranzo ビジネスランチ ¥4,950。【窓際確約】付きは各 +¥1,100。料理の内容についての記載はない（TableCheck予約ページ）。

あり

その場でグラスを注文する形だが、料理に合わせて出してほしいと頼めばペアリングを組んでくれる（AKUMATO運営者の一次体験）。対応したのはサービスの方で、ソムリエ資格の有無は確認できていない。

求めなければそれを察し、求めれば求めただけ説明と知識をくれる距離感で、心地よかった（AKUMATO運営者の一次体験に基づく評価）。

料理の説明からワインまで行き届いている。ワインは産地の特徴に加え、その一本を店に仕入れた理由まで明確に説明してくれた。入口に並ぶその日の食材を見ながら説明を受けることもできる。料理とワインについて答えられないことがないという安心感があった（AKUMATO運営者の一次体験）。

皿を下げるのは会話の間合いを伺っているように感じた（AKUMATO運営者の一次体験）。

静けさがある（AKUMATO運営者の一次体験）。

空間が広く、隣席とも離れている。奥の席からはオープンキッチンの仕事が見えないが、奥以外の席からはよく見える（AKUMATO運営者の一次体験）。

静けさがありながら、会話も楽しめる（AKUMATO運営者の一次体験に基づく評価）。

夜景・街

35階

あり

あり

予約時の席カテゴリとして「窓際席」と「ダイニングフロア席」がある（TableCheck予約ページ）。運営者は窓際席を利用した（AKUMATO運営者の一次体験）。ダイニングフロア席からの眺望については確認できていない。

一休.comレストランの店舗紹介に「東京・丸の内ビルディング35階」「地上180mからの眺望」と記載。窓側席の指定には別途料金（TableCheck：1名1,000円／一休：1名1,210円）。

あり

店内のほぼ半分をオープンキッチンが占める構造（一休.comレストラン記載）。

丸ビル35階からの夜景は美しいが、AKUMATOがこの店を薦める理由は景色ではない。かりに1階にあったとしても通いたいと思うほど、料理そのものを評価している。

丸ビル35階にある。

50席

あり

コース料理を食べられる子どものみ可。未就学児は個室のみ（要個室料）。子ども連れはオンライン予約ができず電話予約のみ（一休.comレストラン／TableCheck記載）。

スマートカジュアル（一休.comレストラン記載）。

全面禁煙。丸ビル館内に喫煙所あり（一休.comレストラン記載）。