amarantos（アマラントス）

白甘鯛　フヌイユ　ブイヤベース

コースを通してしっかり満足感があり、「お腹いっぱいになれる大満足」という実感があった（AKUMATO運営者の一次体験）。

あり

ペアリングは単独で成立するものではなく、料理ときちんとリンクしていると感じた（AKUMATO運営者の一次体験）。

ペアリングの提案を含め、料理と飲み物を切り離さず体験全体として提案してくれる、丁寧で先回り的なサービスだった（AKUMATO運営者の一次体験）。

「モダンとクラッシックの融合」を料理哲学として掲げ、フランス文化への敬意と日本人の精神性を重ね合わせ、最高の素材を最適な調理法で届けたいという考えを公式サイトに明記（2025年3月に赤坂から銀座へ移転）。

騒がしさは全くない一方、過度に緊張する静けさでもなく、会話を楽しめる空気感がある（AKUMATO運営者の一次体験）。

静か過ぎず賑やか過ぎない、会話を楽しめるバランスの取れた空気感で、店のスタイルに合っている（AKUMATO運営者の一次体験）。

あり

あり

キッチンを囲むカウンター構成で、調理の様子がよく見える（AKUMATO運営者の一次体験）。

フランスのクリスタルガラスブランドBaccaratのミルニュイコレクションのプレートを使用（公式サイト記載）。

内装デザインはGLAMOROUS代表・森田恭通氏が担当。植物をモチーフにしたデザインを随所に配置（公式サイト記載）。

20席

あり

あり

カウンター席（10席）は中学生未満のお子様の利用不可。個室（10席）に限り、中学生未満のお子様も利用可能（TableCheck予約ページ・一休.comレストラン店舗情報ページの双方で個室利用時のみ可能と明記。公式サイトは「ご遠慮頂いております」とのみ案内し、個室での例外には触れていない）。

スマートカジュアル推奨。短パン・サンダルでの来店は遠慮（公式サイト明記）。

全席禁煙（公式サイト明記）。